Lakritsjakt på Formex ht 2015

SONY DSCSONY DSCSONY DSCimage[3]SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCBurkar
SONY DSC
SONY DSC
image[8]image[4]Emmas
KolaSONY DSC SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCScanchocoNamnlös

 

 

Posted in Lakrits, Studiebesök | Leave a comment

Kouvolan Lakritsi

 

KouvolanLakritsi3

Vi på Lakritsfestivalen har som ambition att besöka så många av våra utställare som möjligt. För ett tag sen gjorde vi ett studiebesök hos Kouvolan Lakritsi Oy i Finland och fick smaka på en fantastisk god och mjuk nygjord lakrits. Det var fascinerande att se hur lakritsen fortfarande tillverkas på samma sätt som för sextio år sedan.

KouvolanLakritsi2
Lakritsfestivalens arrangör Tuija Räsänen och Jukka Annala, ordförande för Finska Salmiakföreningen, njuter av den goda lakritsen.

I Sverige har vi inte några gamla lakritsfabriker kvar men det har de i Finland. Ett av dem är Kouvolan Lakrits som har tillverkat lakrits sedan 1945. Företaget har bytt ägare flera gånger och från början tillverkade företaget inte lakrits. Rötterna till företaget skapades redan 1906 i Viborg som ligger i Ryssland. Idag ägs Kouvolan Lakritsi av Makeisneuvos Oy sedan 2008 och ägare är Timo Nisula.

Kouvolanbilar

1947 fick företaget byggtillstånd för en industribyggnad i Kouvola och 1960 flyttade Makeis- ja Mehu Oy som företaget hette då sin sötsakstillverkning till Kouvola. Deras populära lakrits började nu kallas för ”Kouvolas Lakrits”. Senare bytte man även företagsnamnet till det.

mm_patukka

Efter flytten till Kouvola inkallades en engelsk konsult, Herr H. Knoch, för att finslipa deras lakritsrecept och fortfarande idag tillverkar man lakritsen efter hans recept. De flesta lakritstillverkare idag har moderniserat sin lakritstillverkning och blandar alla ingredienserna tillsamman på en gång för att förkorta koktiden. Men hos Kouvolan Lakritsi gör man lakrits fortfarande på det gamla sättet där ingredienserna tillätts en i taget efter ett strikt tidschema vilket gör att tillverkningen tar längre tid.  Efter att lakritsen kokat klart gör man stänger av degen och bakar dem i 60 grader i en ugn och därefter kapas de i bitar och förpackas i påsar. Många kunder i Kouvolatrakten får leverans av dagsfärsk lakrits.

 

Kouvolanlakrits

Lakritstillverkningen hos Kouvolan Lakritsi är ett riktigt hantverk då det mesta görs för hand. Kouvolan Lakritsi valdes också till Finland Bästa Lakrits år 1995 i programmet ”Finlands Bästa” på MTV3-kanalen.

 

 

Posted in Lakrits, Lakritsfestival, Studiebesök, Utställare | Kommentering avstängd

Lakritsundersökning – hjälp en holländsk student!

Drop1

Vad känner du till om holländsk lakrits?
Steven van Dam är en holländsk student som läser International Business and Management på Rotterdam Business School. Han arbetar även hos en av Lakritsfestivalens holländska utställare. I sitt examensarbete gör han en undersökning av holländsk lakrits på den svenska marknaden.

Målet med forskningen är att förstå vad svenska folket gillar för lakrits, om de är bekanta med de holländska varumärkena och om de vet att det finns i svenska butiker. Resultatet kan användas för att föra andra märken till svenska butiker. Roligt tycker vi!

Vill du vara med och hjälpa till? Här hittar du undersökningen: https://nl.surveymonkey.com/r/CYGG5F5

Bland de som gärna undersökningen och hjälper Steven kommer det att lottas ut ett stort paket holländsk lakrits, till ett värde av 30 Euro. Steven tackar på förhand!

Pasfoto

Posted in Lakrits, Tävling, Utställare | Kommentering avstängd

Lakrisal-hyllningen LAKRI Swedish Perfektion 1 år!

Lakri1

Förra veckan var vi på lakritskalas. Det var LAKRI Swedish Pefektion som fyllde ett år och som kan se tillbaka på ett framgångsrikt första år. Väl värt att fira tycker vi som verkligen gillar deras vodka med lakritsrot, salmiak och hallon.

Lakri5

”Vi är tre vänner som har en dröm att livnära oss på vår egen sprit. Hela vår idé bygger på att vi endast jobbar med äkta råvaror. Inga extrakter. Äkta pressad hallonsaft och äkta lakrits som vi maler ner till pulver. Sen har vi en hemlig procedur som gör att vi får fram den perfekta smaken”, berättar Fabio, Jimmie och Pierre.

Lakri3

Kalaset hölls på Strandbryggan och den sköna musiken stod Martin Björk och Roxo för. Kändisspaningarna var många och stämningen god.

Varför blev det då en dryck med just lakrits frågade vi killarna när vi träffades tidigare i vår. Svaret var att ”de älskar lakrisal” och att de har velat skapa en inofficiell hyllning som är lika läskande god och lakrits- och salmiakläcker. En smak att längta till, som är mer än en dryck och mer än bara en godis, en riktig smakupplevelse.

Lakri11

Populära Lakrisal från Malaco Leaf är en pressade pulvertablett som är ljus i färgen till skillnad från de flesta andra lakritsprodukterna på marknaden. Dessutom, till skillnad från de flesta godissorter innehållande salmiak, så innehåller Lakrisal inte varken gummi arabicum (E 414) eller stärkelse. De finns till försäljnings i de nordiska länderna och Nederländerna.

Lakri10

Lakrisal är en direkt fortsättning av den mycket folkkära halstabletten Bronzol. Många kommer fortfarande ihåg den glada reklamlåt som fanns för Bronzol. ”Hälsan för halsen, Bronzol” som har samma melodi som ”Kvart över elva, halv tolv”. Många har saknat Bronzol och bland annat har det funnit namninsamling för att produkten ska komma tillbaka.

Lakri9

I dagsläget har Lakri Swedish Perfektion passerat 10,000 flaskor sålda flaskor under första året. Målsättningen är att komma upp till 50,000 flaskor inom 3 år. ”Vi känner att framtiden ser ljus ut. Vi lanserar vår nästa smak i juli i Visby, då blir det lakrits och viol”, berättar killarna.

Lakri12

Stort grattis önskar vi!

Posted in Lakrits, Lakritsfestival, Utställare | Kommentering avstängd

Grattis och hurra för alla fantastiska mammor idag!

Namitupa-ros

Denna vackra ros av saltlakrits och hallon är gjord av vår finska utställare Namitupa. Kärlek, rosor och lakrits önskar vi till alla er mammor där ute!

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Lakritsgastronomi med Douglas Spiik på Food n Joy Forum i helgen

Matglädje – Helgtips för dig i Göteborgsområdet! Årets festivalkockar Douglas Spiik och Gunnar Frykfors från Rent a Chef fortsätter att skapa med lakrits. I helgen kan du träffa Douglas och få lakritsgastronomiska tips på Food n Joy.

Douglas Spiik

Trevlig helg!

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Lakritskonst på Clarion Hotel Sign i helgen

Galleri Duerr

Helgtips! Passa på att se Galleri Duerrs pop up-utställning på Clarion Hotel Sign. Alannah Robins 1,5 meter höga “A Sculpture in Liquorice” är verkligen imponerande. Storytellningspresentationer kl.12, 16 och 19. Här finns mer info om samarbetet med hotellet.

Trevlig helg!

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

HyrEnChokladfontän.se’s tävling med massor av lakrits från årets lakritsfestival!

HyrEnChokiladfontän tävling

Missa inte HyrEnChokladfontän.se’s fantastiska tävling på Facebook!

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

På söndag är det Lakritsens Dag!

DSC_6233

Grattis till lakritsen! På söndag 12 april är det dags för Lakritsens Dag, en internationell hyllning för lakritsen som godis, krydda och naturläkemedel.

”Vi tog Lakritsens Dag till Sverige från USA 2012 och sedan dess har det spritt sig från Sverige till flera andra europeiska länder och störst firande är det förutom i Sverige framförallt i Tyskland och Schweiz”, berättar lakritsexperten och Lakritsfestivalens arrangör Tuija Räsänen som står bakom festivalerna både i Stockholm och i Helsingfors.

Hos Tuija på Choklad & Lakrits Sverige i Stockholm kan man under Lakritsens dag gå på lakritsprovningar och det är 10 % rabatt på allt i butiken. Öppet mellan kl.11-16.

DSC05014

Lakritsens dag startades 2004 i nationell dag i USA. Målet var båda att fira lakritsen och att ”söta upp” inför den nationella skattedagen som infaller 15 april. Initiativtagare var den amerikanska butiken och distributören Licorice International i Lincoln, Nebraska. I Tyskland togz firandet upp 2013 av lakritsälskande bloggaren Christian Kaufmann som driver bloggen Lakritzplanet.de.

Här följer några andra exempel på hur Lakritsens dag firas.

Lakritens dag 2015 - Lakritsfabriken

I Lakritsfabrikens butik på Ängelholmsvägen i Helsingborg firas dagen med pompa och ståt mellan kl 10-14. Gästerna får bland annat följa lakritsens väg från rot till färdig produkt, designa sin egen ask chokladdoppad lakrits, fika, smaka Lakritsfabrikens eget lakritskaffe och passa på att handla med lakrits hem.

Högdalens fritidsgård, söder om söder i Stockholm, firas Lakritsens Dag med tävlingar och lakritsprovning mellan kl.18.30–22.

Handelsboden Njuta i centrala Hjo är fulladdade med kunskap och kuriosa om lakrits inför firandet och skriver ”Kom och smaka på och lär dig mer om denna urgamla medicinalväxt som har blivit en av våra populäraste godbitar i Sverige”. Läs mer om Njutas lakritsprovningar här.

I Italien ordnar Amarelli en lakritsprovning tillsammans med Eataly på Brian & Barry i Milano.

Hoppas du hittar ditt sätt att njuta av lakrits på söndag!

DSC05026

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Glad Påsk önskar vi med ett resereportage från chocoMe

chocoMe06

Glad Påsk!
En riktigt glad och avspände påskhelg önskar vi er alla. När du får en stund över kan du följa med på vår resa till Ungern och prisbelönta succéföretaget chocoMe.

Vi har haft den stora glädjen att få samarbeta med chocoMe och företagets nordiska återförsäljare Choconord. En ny serie handgjorda chokladkakor med lakrits togs fram och premiären ägde rum på årets lakritsfestival. Vilket mottagande, chokad med lakrits är verkligen en het trend som håller i sig!

I december blev vi inbjudna till chocoMes snygga chokladfabrik i Budapest. Vilken fantastisk resa det blev. När vi såg den kände vi igen det stilsäkra i designchokladen och vi förstod att inget lämnas år slumpen utan allt är genomtänkt och av bästa möjliga kvalité.

chocoMe17

chocoMes grundare är chocolatiern Mészáros Gábor. Han startade chocoMe 2010 mitt i finanskrisens Europa efter att ha förlorat sitt jobb som varumärkesspecialist på Heineken. ”Jag hade aldrig kunnat drömma om en så stor framgång”, säger han om att chocoMe idag är ett av Europas snabbast växande chokladföretag. I senaste numret av svenska chokladtidningen Journal Chocolat finns en längre intervju med Gábor.

JC

I Ungern har chocoMe blivit en framträdande symbol för företagsamhet och framtidstro. Gábor bjuds därför regelbundet in till TV för att prata både choklad och företagsekonomi. Redan har de mottagit över 20 nationella och internationella utmärkelser.

Chokladkakor

Att prata choklad med Gábor är otroligt inspirerande – och lärorikt. Resultatet på samarbetet blev väldigt vackert och gott. Chokladen och övriga smaker får först ta plats och sedan träder lakritsen in med ett elegant och lockande avslut. Men att det skulle bli en serie med lakrits i var inte självklart eftersom lakrits inte är en vanlig eller populär smak i Ungern.

chocoMe04

Panos Betzekis (tv) på Choconord, chocoMes nordiska marknadschef och främsta distributör, är initiativtagare till chokladserien med lakrits och samarbetet med Lakritsfestivalen. Det finns en stor efterfrågan på choklad med lakrits men han har som sagt fått arbeta hårt i över två år för att övertyga Gábor som nu har blivit både förtjust och fascinerad över den skandinaviska lakritskärleken.

chocoMe15
Gáborotuija

På chocoMe är allt är noga utvalt. Från ett kontorstak till minsta ingrediens. Här visar Gábor Lakritsfestivalens lakritsexpert Tuija Räsänen Voatsiperiferypeppar, en av världens mest exklusiva pepparsorter. I produktserien Raffiné finns till exempel den kombinerad med den finaste mandeln och Madagaskarchoklad från Valrhona. Den är Gábors personliga favorit och vi såg den tillverkas under vårt besök. Småvarma smakprov under tillverkningen var inte fel…

chocoMe13

Gábor är övertygade om att det är noggramnheten i ingredienserna som ska vara i världsklass och modet att prova nya smakkombinationen som gav företaget en silvermedaljör på International Chocolate Award 2014.

chocoMe02

Att chokladen görs för hand tillför också en särskild kvalité som även gjorde besökte på fabriken väldigt speciellt, roligt och imponerande. Medarbetarna spelar en mycket viktig roll och de lyfts ofta fram när företaget presenteras vilket känns sympatiskt.

chocoMe16

Här följer ett bildkollage från tillverkningen av den nya chokladserien med lakrits. Vi önskar er en riktigt trevlig och god helg ihop med nära och kära. Glad Påsk!

chocoMe10
chocoMe11chocoMe09chocoMe07chocoMe05SONY DSCchocoMe08
chocoMe03SONY DSC

Tack för ett jättetrevligt besök och ett gott samarbete, Gábor och Panos!

Posted in Lakrits, Lakritsfestival, Utställare | Kommentering avstängd