Världens första saltlakritskokbok!

Salmiakkokbok2

Nytt från årets festivalkock!
I veckan har vi varit på bokrelease för världens första saltlakritskokbok. Grattis önskar vi (från vänster i bilden) formgivaren Elisabeth Björkbom, författaren Elisabeth Johansson, fotografen Joel Wåreus och graffikonstnären Anthony Hookboy!

Elisabeth Johansson, Lakritsfestivalens festivalkock 2014, är Sveriges mest produktiva kokboksförfattare och även landets mest passionerade lakritsreceptsmakare. Nu har hon gjort det igen. Saltlakritskokboken Salmiak och saltlakrits som nu släppts officiellt är väldens första och ett välkommet salt tillskott i kokboksdjungeln.

Här kan ni se Hookboys kortkorta film om boken.

Salmiakkokbok6

Den graffiti- och särskilt Banksy-inspirerade kokboken hade smygpremiär på Finlands första lakritsfestival, som vi arrangerade, i våras. Både där och på Bak & Chokladfestivalen nyligen fick den ett mycket positivt mottagande.

”Det är många som är nyfikna på hur just den salta lakritsen kan användas både i bakning och i matlagning”, berättar Elisabeth Johansson. ”Och för mig personligen blev det en naturlig följd att fortsätta utforska saltlakrits efter kokboken Lakrits som kom förra året.”

Salmiakkokbok7

Bokreleasen anordnades i förlagets Watz Books, som är en del av Walts Designs, vackra industrilokal i Värtahamnen och det bjöds både på mat och på bakverk smaksatta med saltlakrits. Himmelriket för oss saltlakritsfrälsta! Det bjöds bland annat på specialkomponerad pulled pork med saltlakritsglace, sötpotatis och coleslaw. Helt otroligt gott!

Salmiakkokbok10

Stämningen var glad och hjärtlig. Gästerna hade möjlighet att titta in en stund i köket under monteringen av maten, vilket var en trevlig bonus.

Kollage två

En annan trevlig bonus var att få återse dessa trevliga tjejer. Till vänster, Marlene Rindå som driver fdensammamamman.blogspot.se
och som ligger bakom Lilla bloggdagen. Till höger Marie Widerberg, som bland annat driver livsstilsmagasinet www.stunderavlycka.se.

Salmiakkokbok11

Efter uppvärmningen med den goda pulled porken höll Elisabeth en komprimerad saltlakritsprovning för att fördjupa vår förståelse för hur hennes skapandeprocess sett ut, skillnaden mellan söt och salt lakrits, vilket typ av lakritspulver som passar till vilken typ av mat osv.

Salmiakkokbok12

Efter provingen bjöds vi på en buffé med läckra bakverk. Tur att kokboken finns så att vi kan uppleva dessa underverk igen, tänkte vi hela vägen hem! Vill ni också köpa boken finns den i Choklad & Lakrits Sveriges webbutik.

kollage fyra

Ha en riktigt god helg!

 

Posted in Lakrits | Leave a comment

Fotokollage från Uppsala Choklad & Kaffefestival!

kaffechokladfestival

I helgen anordnades Uppsala Choklad & Kaffefestival för andra året och Lakritsfestivalens arrangör Choklad & Lakrits Sverige ställde ut. Grattis till Kent, Jimmy, Stefan, Jessica, Mia, Mattias och Danne på Kulturhjältarna!

nostalgi

Vilken trevlig festivalupplevelse vi fick med tedans, chokladskulptör, nostalgiutställning, kaffeceremonier och glädjande gott om lakrits. Och många goda vänner.

hyrenchokladfontan

Är du intresserad av att gå på Uppsala Choklad & Kaffefestival 2015 ska du redan nu boka upp 17-18 oktober. Här kommer ett kollage med blandade foton från årets festival på Uppsala Konsert & Kongress.

Kollage Uppsala Choklad- och Kaffefestival 2014

Posted in Lakrits | Leave a comment

Fotokurs med bloggare

LillaBloggdagen2

I söndags fick vi förmånen att vara med på en fotokurs med 25 bloggare. Fotoläraren Thorleif Robertsson lärde oss bland annat om hur man ska använda bländare, slutare, vitbalansen och att man speciellt ska tänka på exponeringsgraden när man fotar lakrits.

LillaBloggdagen5

Det var en väldigt trevlig och lärorik dag på Sundby Gård. För oss var det också ett unikt tillfälle att lära känna bloggvärlden lite närmare. Tack till värdparet Marlene, med bloggen Fd Ensamma Mamman, och Annelie med bloggen Niehoffs, för att vi fick vara med.

LillaBloggdagen8

En av tävlingarna under dagen var att fota alla produkterna i goodiebagsen som vi deltagare fick på ett och samma foto. Den tävlingen vann vi med detta foto och fotot på oss när vi håller på att ta vinnarfotot till vänster är taget av Maria Strandberg.

LillaBloggdagen1

Produkterna i goodiebagsen är sponsrade av By Margarete, Plackers, Smiling Cashew, De Bron, Forever, Kronfågel, Waboba, Leksandsbröd, Viktväktarna, Foto, Desenio, Lustjakt, Nordisk Film, Tallink, Curves, Mathem, Globalstore, Villman, Solentro, Chantibic, Kahls, Ako, Urtekram, Klockargårdens, Valio, Oatly, Bakat & Gott, Brigbys, Living & room, Nivea, Ola Lauritzon (Müsli), Japanphoto, SF Anytime, Lambi och Stanpresenter.

LillaBloggdagen6

Till eftermiddagsfikat bjöd vi på lakrits från bland annat Nammi, Johan Bülow och Haupt Lakrits. Vilket uppskattades mycket :)

LillaBloggdagen14jpg

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Årets Bak- och Chokladfestival

Igår var vi på lakritsjakt på Bak- och Chokladfestivalen. Vi hade en riktigt trevlig och god dag. Grattis till Sara Hultberg som utsågs till Årets Konditor.

Här är ett fotocollage med nya och gamla favoriter!

Chokladfestivalen1

chokladfestivalen2

Chokladfestivalen3

Chokladfestivalen4

Chokladfestivalen5

Chokladfestivalen12

Chokladfestivalen6

Chokladfestivalen8

Chokladfestivalen7

Chokladfestivalen9

Chokladfestivalen10

Chokladfestivalen11

Chokladfestivalen13

 

 

 

 

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Grattis Pontus Larsson, vinnare i årets lakritsrecepttävlingen!

I nummer 5 av Tidningen Hembakat, som fortfarande ligger ute i butik, publiceras vinnarreceptet i årets lakritsrecepttävling. Grattis Pontus Larsson som vann med sin supergoda Choklad- och hallonkaka med lakritsfyllning.

image (2)

Många har sett det fina uppslaget i det härligt somriga numret av Hembakat och tyckt att det varit mycket inspirerande. Kanske särskilt med tanke på att Pontus bara är 21 år och redan en hejare på bakning.

Under hösten åker Pontus till Helsingborg för att besöka Lakritsfabriken som en del av sin vinst. Tävlingen är ett samarbete mellan Lakritsfestivalen, Lakritsfabriken och Hembakat. Resan är betald genom generösa vinster från Kulla Flyg och Clarion Grand Hotel Helsingborg.

Pontus vinnarrecept stylades och fotades till Hembakat av Cecilia Behrens på Ceccesblogg. Hon satt också i recepttävlingens jury. Det gjorde också chefredaktören för Journal Chocolat, Per-Olof von Brömsen. Tack till er!

Stort grattis till vinsten, Pontus!

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Lakritsnyheter på Formex

Igår var det sista dagen för Formex, Nordens största fackmässa för design och inredning. Vi har varit där under veckan och letat efter lakritsnyheter, och hittat en hel del! Alltfrån från polkagrisar till ketchup och kaffe med lakrits. Här kommer ett axplock!

tre lakritsnyheter

två nyheter

två nyheter_2två nyheter_3

tre nyheter_2

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

C&C Trädgårdscafé – ett himmelrike för lakritsälskare!

DSC_3316

SOMMARTIPS!
Åh, vi ♥ Sveriges alla mysiga sommarcaféer! Fyllda till bredden med hembakta bakverk som får världen att, för en dyrbar stund, kännas både godare och finare. Som ni kanske kommer ihåg är lakrits i mat och bakning årets tema? Det är därför extra glädjande att se hur många sommarcaféer det är som nu dessutom skapar läckerheter med lakrits.

På den fantastiska adressen Besvärsgatan 10 B i Oskarshamn finns en riktig pärla, C&C Trädgårdscafé.

10330325_746023715419323_2750365459683378372_n

C&C Trädgårdscafé drivs av bakbloggaren Cecilia Behrens (th) tillsammans med vännen Charlotte Stenström (tv). Till vardags är Cecilia en sjukhuslärare inom barn- och ungdomspsykiatrin med stor passion för bakning, kakor, kaffekalas, fikastunder och allt som hör livets goda till.

Två

Genom bloggen Ceccesblogg har hon fått utlopp för sitt intresse att baka. Populär har den blivit, bland annat har den varit en av våra festivalbloggare och under sommaren är Cecilia utsedd till sommarens bakbloggare på baka.se.

Drömmen har också länge varit att driva ett café. Något som nu slagit in. Tur tycker vi för Cecilia är en lakritsälskare av rang. Hon kan det där med att skapa djup, inte bara smak, med lakrits i nästan vad som helst.

IMG_3285

Caféet har blivit superväl mottaget och Cecilia bakar nu från tidigt morgon till sen sen kväll. Många spännande bakverk med lakrits har det blivit och vi är glada över att kunna berätta att de bästa recepten kommer presenteras här på Lakritsfestivalens blogg efter sommaren.

”Vi säljer massor med lakritsgrädde (gör ca en liter om dagen) serverad till citronmarängpaj”, berättar Cecilia. ”Jag smyger också ner lakrits i vårt bröd och i rabarberkakan och det äts med god aptit… haha! Vi säljer en del lakrits och har provsmakningar framme vid disken. Kul!!”

Har du vägarna förbi kan vi varmt rekommendera denna pärla i Sommarsverige. Närmare bestämt i Oskarshamn. Caféet smygöppnade vid Kristihimmelfärdshelgen och har öppet hela juli.

Allt gott!

PS. Cecilia har även fotograferat vinnarreceptet i årets lakritsrecepttävling, mer om det i ett senare inlägg.

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Hjältarna – ett samtal om världsförbättrare, alg-lakrits och spanska smakkompisar

Hej mitt i sommaren!
Vi hoppas att ni har det riktigt härligt. Här kommer ett resebrev fyllt med en stor dos framtidshopp kryddat med lakrits.

image 5

Under Almedalsveckan mötte vi upp med Hjältarna på kravmärkta Tajnungs gård på norra Gotland. Eller rättare sagt, med systrarna Karin och Anna Bengtsson som ligger bakom poddradioprogrammet Hjältarna.

I premiärprogrammet från 17 juni valde de att prata alg-lakrits vilket självklart gjorde oss mycket nyfikna. Hur kan vår värld och framförallt hav räddas med hjälp av lakrits?

untitled2

Under sommaren 2014 har Karin och Anna gett sig ut på en 1300 kilometer lång cykelresa på elcykel. Från Ystad till Umeå. Målet med det ideella och mycket mediebevakade projektet är att hitta och lyfta fram svenska världsförbättrare. Personer som på ett eller annat sätt gör något för att förbättra världen.

image 3

”Det började med dödsångest. Livet är för kort för att sitta inomhus om somrarna och det är för mycket som går åt skogen i vår värld just nu. Därför ville vi ge oss ut i vårt fantastiska land och berätta om alla människor som försöker göra den bättre”, berättar Anna i det pressmeddelande som skickades ut inför resan. Hon är till vardags miljöingenjör och kommunikatör.

Simris Alg

I premiärprogrammet intervjuas marinbiologen Jakob Larsson på Simris Alg, ett prisbelönt pionjärföretag i Hammenhög på Österlen som utsetts till ett av Sveriges hetaste teknikbolag. De tar fram och odlar alger, som kan rädda haven genom att minska behovet av människans rovfiske efter fiskolja och fiskmjöl som står för den största fångsten ur världshaven.

Algerna de odlar pressas till en olja som i sin tur blir till bland annat omega 3-kapslar. Kvar blir ett alg-mjöl och det är det som nu har använts till lakrits. För oss lakritsnördar var det alg-lakritsen som fick upp våra ögon för den viktiga svenska algodlingen i Hammenhög. För systrarna som letar världsförbättrare var det algodlingen de fick reda på först, lakritsen blev en oväntad bonus.

”Det var verkligen en positiv överraskning, gott var det också och nyttigt eftersom alg-mjölet fortfarande innehåller en hel del omega 3”, berättar lillasyster Karin, journalist och radioproducent.

kolsvart_alg

Det var det trendkänsliga företaget Kolsvart AB som står bakom alg-lakritsen. Den världsunika produkten fick stort fokus när den premiärvisades på Lakritsfestivalen i våras. När vi har träffat Hjältarna blir vi såklart nyfikna på hur har det gått för alg-lakrits efter festivalen och ringde upp killarna på Kolsvart.

”Fantastiskt bra, många är nyfikna på nya smakupplevelser och vi håller nu på att göra en hel serie konfektyr med alger, en fiskserie”, berättar Nils Tenje på Kolsvart. Han säger att de inte är politiska men att det känns viktigt att göra något för haven, den viktigaste symbolen för miljörörelsen. Lakritsen sätter fokus på hur viktigt den innovativa algodlingen är och bidrar därför till en bättre värld.

image (2)

Tillbaka till våra hjältars resa. Systrarna har under de första veckornas cykelresa blivit riktigt bra på att mecka med cyklarna. Här i samtal om de bästa cykelmeckar-knepen med Pontus Bornold från Tajnungs gård.

Eftersom vi pratade mycket om lakrits passade Pontus på att tipsa om deras frodiga plantering med Spansk körvel, en gammal svensk växt med en smak som påminner om lakrits och kanske ännu mer om lakritsens smakkompis anis.

image 4

Spansk körvel är en utmärkt krydda till exempelvis rabarber. Surheten mildras utan att alltför mycket socker behöver användas. I början av sommaren är också bladen goda i en sallad. Kanske såg du förresten senaste programmet av Sommar med Ernst då han lagade mat med just Spansk körvel?

image 6

Frökapslar från Spansk körvel tyckte vi alla var ett naturnära tilltugg som stillade lakritssuget för en stund. Te är ett annat användningsområde där Spansk körvel ska passa bra. Vi har fått med oss en planta som vi hoppas kunna visa på Lakritsfestivalen till våren, kanske under parollen saker som smakar lakrits. Ska bara få den att överleva…

Hjältarna

Sedan var det dags för de cyklande systrarna att återigen hoppa upp på cyklarna. Men innan vi skiljs åt lovar vi att hålla kontakten om något mer lakritsrelaterat dyker upp under deras fantastiska resa efter modiga världsförbättrare.

Ha en fortsatt fin sommar!
Soliga hälsningar, Anette

PS Känner du en världsförbättrare? Tips gärna Hjältarna genom deras hemsida.

 

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Succé för Finlands första lakritsfestival

SONY DSC

PRESSMEDDELANDE Det som tog två dagar att uppnå för första svenska lakritsfestivalen 2009 tog endast en dag i Finland. Nästan 1500 besökte Finlands första festival för lakrits och salmiak lördagen den 10 maj. ”Tack alla medverkande och besökare för en fantastiskt rolig dag”, säger festivalarrangören Tuija Räsänen.

Nöjda besökare och utställare blev resultatet när det stora lakritslandet Finlands första festival för lakrits och salmiak arrangerades i Helsingfors 10 maj.

”Evenemanget var mycket lyckat och stämningen var varm. Vi fick mycket positiv feedback gällande vår avdelning samt festivalen som helhet”, kommenterar Heidi Spets, Specialist Events Marketing, på Fazer som var den finska festivalens huvudsponsor. Fazer bjöd bland annat på cirka 1500 portioner mjukglass med lakrits.

Nästan 1500 personer gästade festivalen och den goda stämningen har intygats från flera håll. Till exempel lämnade flera besökare på eget initiativ positiva omdömen. De utställande företagen var mycket generösa. Flera utställare sålde också slut på flera av sina varor.

”Lakritskonst-workshopen tillsammans med Halva blev överraskande bra. Otroligt kreativa bidrag från både barn och vuxna”, berättar Tuija Räsänen, festivalarrangör för Lakritsfestivalen i både Sverige och Finland. En utställning, provningar och en frågetävling där besökarna fick lära sig mer om lakrits och salmiak var andra aktiviteter som verkade intressera de finska festivalbesökarna mycket.

Finland vann två omgångar av den lättsamma smaktävlingen Salmiaklandskampen, som hölls av Jukka Annala, ordförande för Finska Salmiakföreningen. Returmatchen äger rum på Lakritsfestivalen i Sverige våren 2015. Nu är önskan från flera håll att även finska Lakritsfestivalen ska bli årligt återkommande.

Se allt pressmaterial i vårt digitala pressrum på Mynewsdesk: www.mynewsdesk.com/se/chokladolakrits/latest_news

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd

Konst, mat och lakritsnyheter på Finlands första lakritsfestival

Pressbild Finland 6 maj 2014

PRESSMEDDELANDE Lakritsfestivalen äger rum 10 maj på Gamla Järnvägshallarna i Helsingfors. ”Läckra smakupplevelser, spännande aktiviter och ny kunskap om lakrits genom provningar och utställningar”, välkomnar festivalarrangören Tuija Räsänen.

Finlands största lakritstillverkare deltar Finlands första lakritsfestival och visar både storsäljare och lakritsnyheter. I lakritsateljén kan festivalbesökarna vinna 4 kg lakrits från Halva genom att skapa konst och smycken med lakrits. Även smyckestillverkare som använder lakrits som inspiration ställer ut.

”Lakritsens popularitet har aldrig varit större. Det märkte Lakritsfestivalens huvudsponsor Fazer tydligt när de för några veckor sedan fyllde en av sina festivalaktiviteter, på bara en timme”, berättar Lakritsfestivalens arrangör Tuija Räsänen. ”Nu börjar det dessutom bli mer fokus på lakrits som krydda istället för bara som godis.”

På Lakritsfestivalen i Helsingfors 10 maj finns till exempel bakverk med saltlakrits och provsmakning av BBQ-lakrits-sauce och lakritsbröd. Besökarna kan dessutom prata om lakrits i mat och bakning med kokboksförfattaren och Matlagnings OS-vinnaren Elisabeth Johansson. Hon har skrivit kokboken Lakrits som getts ut på både svenska och finska. Nu är hon också aktuell med sin nya saltlakritsbok som släpps under festivalen.

”Festivalbesökarna kan förvänta sig massor av lakritsglädje och kunskap på till exempel våra provningar Vad är lakrits? och Salmiaklandskampen”, säger Tuija Räsänen. Svenska och finska lakritsvinnare finns också på plats, en av dem är Salmiakkola som blivit Sveriges favoritlakrits 2013 och 2014.

Välkommen till en press/vip-provning, under Lakritsfestivalen i Helsingfors, lördag 10 maj kl. 11 med festivalarrangören Tuija Räsänen (ges på svenska). Pressackreditera dig och gör din föranmälan till denna provning via info@lakritsifestivaalit.com

Se allt pressmaterial i vårt digitala pressrum på Mynewsdesk: www.mynewsdesk.com/se/chokladolakrits/latest_news

Posted in Lakrits | Kommentering avstängd