Kategori

Lakritsskola

Proffskocken Elisabeth håller i lakritsprovning

  Elisabeth Johansson, kock, konditor och kokboksförfattare, leder årets lakritsprovning med vin på Lakritsfestivalen nästa helg. Jag fick en exklusiv intervju med Elisabeth inför festivalen.  Berätta lite om vad du gör: Jag driver mina egna företag Mediamat Foodsupport AB och Queen of licorice. På… Fortsätt läsa →

Ny festivalaktivitet: Gör din egen lakrits

Under Lakritsfestivalen kommer det finnas en workshop där man kan tillverka sin egen lakrits med hemkunskapsläraren och restaurangkonsulten Inka Valima från Finland. Under hennes populära workshop kan man göra lakrits och bekanta sig med de råvaror som behövs. Den färska lakritsen… Fortsätt läsa →

Tuijas lakritsskola: Nu ska rötter bli lakrits

Utanför fabriken ligger rötterna i stora högar och väntar på att bli lakrits. När det att dags tar man in rötterna i fabriken och flisar dem. Rötterna blir till sågspån och tvättas. Sedan kokas de i 160 grader och lakritsen… Fortsätt läsa →

Tuijas lakritsskola: Skörda lakrits

Det är lite olika hur länge rötterna ska växa innan det är dags att skörda dem. I Iran till exempel skördas de vartannat år och hos Nature Med i Kalabrien som jag besökt skördade de vart tredje år. Man har också… Fortsätt läsa →

Tuijas lakritsskola: Bästa lakritsen växer i Kalabrien

Lakrits utvinns av roten till växten Lakritsroten som heter Glycyrrhiza Glabra på latin. Eftersom den bästa lakritsroten växer i Kalabrien i södra Italien, enligt Encyclopedia Britannica, ville jag resa dit. Så jag åkte på semester till Italien i slutet av… Fortsätt läsa →

Tuijas lakritsskola: Lakritsböcker

När första Lakritsfestivalen ägde rum 2009 fanns det nästan inga böcker om lakrits utan jag fick googla och fråga folk vad lakrits vad för något egentligen. Den första bok jag hittade var Lakrits, mint och choklad av Elisabeth Johansson. En… Fortsätt läsa →

© 2019 — Drivs med WordPress

Tema av Anders NorenUpp ↑